Sono state presentate le principali criticità legate ai contaminanti ambientali e di processo nelle filiere cerealicole, ortofrutticole, conserviere e lattiero-casearie. Nell'ambito delle medesime, saranno presentati dei casi-studio relativi sia alla fase dell'approvvigionamento materie prime (contaminazione in ingresso), confezionamento (criticità legate al packaging ed alla produzione industriale), sia alla fase di liberalizzazione dei lotti da destinare alla vendita (release). Particolare accento è stato posto sulle procedure valutazione fornitori, tramite appositi strumenti informatici, certificativi e legali volti alla qualifica dei fornitori medesimi, e sulle procedure analitico-strumentali

 Agenti contaminanti: sicurezza alimentare e responsabilità dell’operatore della filiera tra diritto e brand reputation

Avv. Giorgio Rusconi- Food Lawyer e Partner Mondini Rusconi Studio Legale

                                                                          I MOCA e sicurezza alimentare                                                                     

D.ssa Simonetta Menotta – Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia

                                                      CRM - Quality control tool for Chemical Pollutants                                                        

Dr. Kshitish Shukla – Spex Certi Prep

                                         Horizon Scan: protect your brand, be aware of the global food integrity issues                    

Dr. Jordina Farrus Gubern - Fera Science ltd

                           Contaminanti nella filiera cerealicola (Mais) e controlli da attuare per contenere il rischio               

Dr Franco Vertini – Direttore Consorzio Agrario Cremona.

                             New automated analyzer for aflatoxin in maize. Uv rays to evaluate the contamination                  

D.ssa Guina Vinjahu – Star Ecotronics srl

Biological contamination on food. The Promicol method – using ATP-Bioluminescence for rapid product release
D.ssa Sarah Kowalczyk – Promicol ltd

                  Alimenti contaminati: casi recenti e controversi tra sistema di allerta rapida e controlli ufficiali                

Avv. Omar Cesana -- Food Lawyer e Associater Mondini Rusconi Studio Legale


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