LIBERALIZZAZIONE DEI LOTTI DI PRODUZIONE E VERIFICA DELLA STERILITA' DELL'IMPIANTO DI PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO 

INTERPRETAZIONE DELL’EFFICACIA DELL’IMPIANTO TRAMITE RICERCA DELL’ATP MICROBICO.

 

Data: 27 GIUGNO 2017 (09:00-16:00) 
Luogo: Milano - Centro Uffici Bonola, 7mo piano, Via Giacomo Quarenghi 27
N° max partecipanti: 20 persone
Quota di iscrizione: Gratuita. I partecipanti saranno nostri graditi ospiti.
Lingua:  Italiano 

 

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Destinatari: Responsabili laboratorio analisi, Responsabili Assicurazione Qualità, Responsabili di stabilimento e produzione. Il corso è rivolto anche a tutti coloro che intendono approfondire le tematiche trattate

Obiettivi: Il corso fornisce le basi teoriche utili per identificare i rischi legati alla produzione ed al confezionamento degli alimenti in condizioni di sterilità.
Si propone inoltre di indicare un possibile piano di controllo relativamente alla liberalizzazione dei lotti di produzione (analisi diretta dell’alimento) ed all’efficacia del sistema di sanificazione (analisi delle superfici d’impianto e delle acque di risciacquo). Scopo del corso è supportare gli operatori a costruire all'interno dell'iter di liberalizzazione una griglia di controllo in grado di contenere al massimo il rischio legato alla contaminazione dei lotti di produzione.

 

DRAFT DEL PROGRAMMA



Prima parte - SESSIONE teorica

Relatori:
D.ssa Guina Vinjahu –Star Ecotronics
Dr. Filippo Sacco – Star Ecotronics
 
*       Definizione di sterilità commerciale
*       Fattori in grado di alterare la sterilità commerciale di un prodotto
*       Principi di funzionamento degli impianti di confezionamento in asettico
*       Rischi e criticità degli impianti di produzione e confezionamento
*       Il ruolo del laboratorio di analisi
*       Metodi per la liberalizzazione dei lotti alimentari sterili: il metodo Atp Promicol
*       Principi del metodo
*       La validazione del metodo Atp
*       Liberalizzazione dei lotti e verifica dell’efficacia nel tempo delle procedure di “release”: gestione delle Carte di Controllo
*       Il controllo dell’impianto in post-produzione
*       Il ruolo della detergenza
*       Relazione dei risultati ai parametri del metodo
*       Presentazione di alcuni casi studio
 
 
h13.00 lunch break

 
Seconda parte – SESSIONE teorico pratica

 
*    Tenuta sotto controllo delle attività di prova e taratura non conformi. Azioni correttive e preventive
*   L’introduzione di nuovi prodotti all’interno della linea di produzione: come impostare una ulteriore linea di controllo
*    Pre-studio e validazione dei metodi
*    Apparecchiature Assicurazione della qualità dei risultati di prova e taratura
 
Domande finali e discussione


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dal Lunedi al Venerdi 9-12 : 14-18

Telefono:02.89540225 - FAX 02.45479084

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