CONTAMINANTI ALIMENTARI E PROCEDURE PER LA CORRETTA GESTIONE DEL DATO IN AZIENDA. PRESENTAZIONE PROGRAMMI FAPAS 2017/2018-19 

Illustrazione di alcuni casi di studio

 

Data: 19 Ottobre 2017 (09:30-17:00)
Luogo: Milano, Via Quarenghi 27 – presso il Centro Uffici Bonola, piano 7mo
N° max partecipanti: 25 persone
Quota di iscrizione: Gratuita. I partecipanti saranno nostri graditi ospiti.
Lingua:  Italiano / Inglese

 

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Destinatari: Responsabili laboratorio analisi, Responsabili Assicurazione Qualità, Responsabili di stabilimento e produzione. Il corso è rivolto anche a tutti coloro che intendono approfondire le tematiche trattate

Obiettivi: Obiettivo dell’evento è informare l’utenza relativamente ai contaminanti soggetti a recente normazione. Inoltre, sensibilizzare i responsabili di laboratorio circa la necessità di tenere sempre sotto controllo la bontà del dato analitico Durante il corso, dopo aver presentato i nuovi programmi Fapas, verranno illustrati alcuni casi studio (es. Fipronil, Halal) e alcune delle normative nazionali ed europee di riferimento.  

 DETTAGLI EVENTO


Docenti:

Dr Mark Sykes – Fera Science ltd
Mark Sykes studied chemistry at the University of York, UK and followed this with a Masters degree in Analytical Chemistry from the University of Huddersfield. Mark has worked at Fera since 1997, spending the first 12 years in the chemical residues laboratory, specialising in liquid chromatography-mass spectrometry. His responsibilities included managing a team of analysts in support of the pesticide and veterinary drug residues programmes. This included monitoring work for the UK government surveillance programme, specialist projects and associated research and development.
In 2009, Mark moved into the proficiency testing programme at Fera, as the scientific advisor to FAPAS. Mark’s principal role is to provide expert advice on all aspects of FAPAS proficiency tests and to investigate difficult datasets and their underlying scientific problems. Mark is also responsible for new product development in proficiency testing and project supervision of student interns. Mark is an author or co-author of over 20 peer-reviewed scientific papers and a book chapter and continues to publish work on proficiency testing data. Mark travels extensively to speak at international conferences and workshops.

Avv. Giorgio Rusconi - STUDIO MONDINI RUSCONI
L’Avv. Giorgio Rusconi opera da anni nel settore del food law, avendo intrapreso già dal 2003 un’attività di consulenza ed assistenza nei confronti della clientela di studi legali specializzati di altri paesi europei.
In particolare è specializzato in sicurezza alimentare, etichettatura e packaging, informazioni ai consumatori in etichetta e claims, presentazione e pubblicità, contrattualistica tra gli operatori di filiera, food supplements e novel food, alterazione, adulterazione e sofisticazione alimentare, contenzioso.
Presta consulenza legale, nell'ambito di progetti pubblicitari o per la creazione di etichette, sia a livello nazionale che internazionale, verificando, ad esempio, la presenza di tutte le informazioni prescritte dalla legge, la scelta di una denominazione commerciale, i termini utilizzati o ancora che l'etichetta non riporti indicazioni nutrizionali ingannevoli.
E’ in grado di assistere i propri clienti in svariati procedimenti legali relativi a controversie commerciali in materia di etichettatura (concorrenza sleale, proprietà industriale), procedimenti d'urgenza e ingiuntivi, azioni per risarcimento del danno e procedimenti penali (ad esempio, nella difesa da accuse di frode al commercio), nonché in procedure amministrative.
L’Avv. Giorgio Rusconi intrattiene le relazione con i food lawyer di numerosi paesi del mondo con i quali ha curato la pubblicazione sul tema “Functional Food” nel 2010.
Nel gennaio 2013, l’Avv. Giorgio Rusconi è stato invitato dalla Harvard Law School a partecipare in qualità di visiting expert al corso Food, Drugs, Cosmetics & Medical Devices tenuto da Peter Barton Hutt.

PROGRAMMA

Presentazione dei partecipanti ed introduzione

Prima parte - SESSIONE TECNICA

  • Updates to recent changes at Fapas
  • Reacting to emerging risk in food analysis (Fera analytical services)
  • Providing quality assurance for emerging risks in food analysis
  • The new Fapas website and how to use the new product codes
  • Example - Fipronil in egg
  • What is new in the 2018-2019 Fapas programme
  • The timetable of producing the Fapas programme and customer feedback
  • Development of new Food Microbiology PTs
  • Fapas accreditation and extension to scope (water activity and microbiology)
  • New product development for PT and reference materials, long term R&D
  • Environmental PT development - discussion topic
  • Development of bespoke PT and consultancy services
  • Example – bespoke test material provision, allergens and contaminants


h. 13.00 – lunch break

Seconda parte – SESSIONE GIURIDICA

Sessione 1 - La responsabilità dell’Operatore:

  • La normativa applicabile
  • Le peculiarità all’interno della filiera alimentare e i possibili approcci al problema
  • Le ipotesi di non conformità ai requisiti di sicurezza
  • Gli adempimenti in caso di non conformità da contaminanti
  • I profili di responsabilità
  • Contaminazioni e brand reputation:

Sessione 2: casistica e precedenti recenti

  • Cosa fare in caso di non conformità da contaminanti
  • Come gestire i rapporti con l’autorità e i partner commerciali

 

Domande finali e discussione


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dal Lunedi al Venerdi 9-12 : 14-18

Telefono:02.89540225 - FAX 02.45479084

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