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FOOD EXAMINATION PERFORMANCE ASSESSMENT SCHEME FEPAS® PER LA VALUTAZIONE DI QUALITA' NEI LABORATORI DI MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI

I test di valutazione delle proprie prestazioni sono parte essenziale della valutazione di qualità dei laboratori. E' una necessità esplicitamente richiamata dalla direttiva UE 93/99EEC che si applica ai laboratori a cui è affidata la valutazione della sicurezza e della qualità degli alimenti ed è rilevante per i laboratori di microbiologia degli alimenti di tutto il mondo poiché sia i clienti che gli enti, che con essi operano, richiedono specifiche attestazioni di competenza.
Il FEPAS® (Food Examination Performance Assessment Scheme) è un programma di valutazione di qualità ufficialmente riconosciuto che opera in accordo con il protocollo armonizzato IUPAC/AOAC/ISO per valutazione qualitativa dei laboratori e con la guida ISO 43.Il programma venne istituito nel 19966 dal MAFF (Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e delle Foreste) per i laboratori della Gran Bretagna ed è diventato un programma internazionale che risponde alle richieste dei microbiologi in moltissimi paesi.
Esso viene gestito dal gruppo di prove di valutazione di prestazioni del Food Environment Research Agency (FERA) che possiede 10 anni di esperienza nella gestione del programma correlato Food Analysis Performance Assessment Scheme FAPAS® che coinvolge più di 1000 laboratori in 60 paesi diversi.

La partecipazione al programma FEPAS® consente ai laboratori di :

  • Corrispondere ai regolamenti in atto
  • Soddisfare le richieste dei clienti
  • Dimostrare la propria competenza
  • Promuovere un miglioramento della qualità delle analisi giornaliere
  • Individuare eventuali problemi e migliorare le proprie prestazioni
  • Raggiungere l'accreditamento e soddisfare le richieste di legge
  • Confrontare le prestazioni di diverse metodologie microbiologiche usate dai partecipanti ad un determinato test

 

Materiali di prova

  • Campioni di veri alimenti comprendenti manzo, pollo, pesce, latte in polvere e farina
  • Tipiche composizione microbiologiche a livelli realistici
  • Organismi specifici con caratteristica microflora di base
  • Campioni quantitativi e qualitativi

 

I rapporti del FEPAS® sono:

  • Totalmente confidenziali
  • Prodotti rapidamente ed inviati entro tre settimane dal termine del "ring test"
  • Altamente informativi, contengono dettagli su tutti i metodi utilizzati dai partecipanti
  • Dal punto di vista statistico rappresentano una affidabile valutazione delle prestazioni
  • Onnicomprensivi in quanto consentono una comparazione con gli altri partecipanti

 

Altri servizi del FAPAS®

  • Produzione di materiali informativi per corsi di istruzione
  • Totale assistenza per consulenze e risoluzioni problemi
  • Programmi "chiusi" per test di valutazione

 

PATOGENI

  • Bacillus Cereus
  • Campylobacter
  • Clostridium perfringens Escherichia coli 0157
  • Listeria spp./L. monocytogenes
  • Salmonella
  • Staphylococcus aureus
  • Vibrio

 

ORGANISMI INDICATORI

  • Escherichia coli
  • Coliformi
  • Enterobatteriacee
  • Streptococchi fecali
  • Carica batterica totale

 

ORGANISMI CONTAMINANTI

  • Batteri lattici
  • Pseudomonas
  • Muffe e lieviti

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